Nekoliko domaćih životinja, posebno jagnjetina (ovčetina), starije koze i zamorci također se mogu smatrati divljačima. Ipak, tokom decenija sam čuo skoro sve što se zove divljač, čak i zeca i prepelice, za koje mislim da su najblaže od svih vrsta mesa.
Odakle dolazi ukus igre?
Osnovni razlog za njegov jedinstveni ukus je režima ishrane koju životinje slijede. Većina ovih životinja sklona je konzumiranju divlje trave i divlje hrane. Zbog toga njihovo meso i mišići imaju drugačiji ukus od onoga na koji smo navikli.
Šta je divljač?
: ima ukus ili mirismesa divljih životinja, posebno kada je malo pokvareno. Meso je bilo divljeg ukusa. Više od Merriam-Webster na gamy.
Šta to znači kada kažete da nešto ima divan ukus?
Nešto bi moglo nepoznatog ukusa, imati jedinstvenu teksturu, ili ukus mršaviji ili bogatiji nego što smo navikli, pa to nazivamo igrivim.
Kako postati igriv?
Ključ za dobijanje mesa divljači odličnog ukusa je životinju iznutriti i ohladiti što je brže moguće. Što duže životinja ostane u polju, preko noći na primjer zbog lošeg ustrijeljenja, to će biti lošijeg okusa. Enzimi počinju da se razgrađuju unutar životinje prilično brzo.