Pravila za šlag: krema treba da sadrži dovoljno masti, najmanje 30%. Pojedinačna pavlaka se neće umutiti, ali šlag (36%) i dupla pavlaka (48%) hoće. Gustu pavlaku i šlag ne treba mutiti, imaju drugačiju, težu, glatkiju teksturu od šlaga.
Koja pavlaka je najbolja za mućenje?
Dvostruka krema je najgušća sa oko 48% sadržaja masti. To je idealna krema za prelivanje, kao kada se servira uz voće, ili se može umutiti i cijediti za ukrašavanje deserta. Takođe se može koristiti za dodavanje bogatstva i kremastosti slanim jelima.
Možete li umutiti zgusnutu pavlaku?
Slijedite ove jednostavne savjete da umutite zgusnutu pavlaku u meke ili čvrste vrhove. Ako počne izgledati zrnasto, previše ste ga umutili - pokušajte uložiti još malo kreme.
Mogu li koristiti duplu pavlaku umjesto vrhnja za šlag?
Dupli vrhnje ima visok sadržaj masti što ga čini veoma dobrim za mućenje. … Uvijek koristite istu količinu kreme ako zamjenjujete šlag. U umacima i receptima gdje se krema kuha, a ne šlag, možete koristiti šlag bez većih podešavanja.
Mogu li umutiti svježu pavlaku?
Šlag se može napraviti koristeći svježu pavlaku koja je lako dostupna u lokalnim mlekara. Koristite ga da namamite svoju djecu na ukusne kolače koje pečete!
