Carpaccio je italijansko predjelo od tanko narezanog sirovog mesa prelivenog limunovim sokom i maslinovim uljem. Tradicionalno se pravi od govedine, ali se može napraviti i od ribe (posebno lososa ili tune), teletine ili divljači.
Šta carpaccio znači u kuvanju?
carpaccio • \kar-PAH-chee-oh\ • imenica.: tanko narezano sirovo meso ili riba servirano sa sosom -- često korišteno postpozitivno. Primjeri: "Iako je meni velik, držite se odreska i karpača od govedine u ovom elegantnom, prozračnom restoranu." (The San Francisco Chronicle, 31. jul 2008.)
Šta je carpaccio stil?
Carpaccio (izgovara se "car-PAH-chee-oh") je tradicionalno italijansko predjelo koje se sastoji od sirove govedine narezane na tanki papir, prelivene maslinovim uljem i limunovim sokom, i završeno sa kaparima i lukom. U savremenoj kuhinji, carpaccio se može odnositi na bilo koje tanko narezano sirovo meso ili ribu, kao što je tuna, posluženo na ovaj način.
Šta carpaccio znači na španskom?
carpaccionoun. tanko narezana sirova govedina ili tuna, servirano kao predjelo.
Koje meso je carpaccio?
Najčešće korišteni rez za carpaccio je sredina fileta, iako se pečenica može koristiti za intenzivniji okus.
