Sasvim jednostavno, sve je pitanje kako se meso čuva: suhomesnati proizvodi koriste hemikalije i aditive, dok se nesušeno meso oslanja na prirodne soli i arome. Suvomesnati proizvodi sadrže nitrate. Neizliječeni nemojte. … Pošto se nitriti ne dodaju, USDA smatra da meso nije sušeno.
Da li je bezbedno jesti neosušenu salamu?
Pošto se prirodni sastojci pretvaraju u nitrate i nitrate i čuvaju meso od štetnih bakterija, nesušena salama je slična sušenoj verziji. Stoga, savršeno je sigurno konzumirati ga odmah nakon što ga kupite. Mnogi ljudi pokušavaju jesti manje prerađenog mesa zbog potencijalnih zdravstvenih problema.
Šta je bolje izlečeno ili neizlečeno?
Nesušena šunka se ne ubrizgava istim hemijskim salamurom, dimom ili aromama koji se koriste u suhomesnatim proizvodima. … Ne samo da je proces neosušenog mesa bez sintetičkih nitrata i umjetnih aroma, već je i bolji za vas i mnogo ukusniji!
Da li nesušena salama ima drugačiji ukus?
Najznačajnija razlika je u tome što se nestvrdnuta verzija stvrdnjava prirodnim agensima umjesto hemijskim konzervansima. Osim toga, sušena i 'nesušena' salama su izuzetno slične: obje imaju prepoznatljiv okus.
Šta je nesušena salama?
"Neosušeno" jednostavno znači meso je odležano i očuvano prvenstvenosa solju i prahom celera, koji se prilikom obrade pretvara u nitrit. I tekstura varira: neke su fino mljevene, dok su druge - posebno zanatske ili ručno rađene salame - grubo mljevene s neravnomjernim mrljama masti i mesa u svakom zalogaju.
