Salama se tradicionalno pravi sa svinjskim mesom, ali neke varijante se mogu napraviti sa govedinom, divljači, živinom ili drugim vrstama mesa. Meso se pomeša sa masnoćom, a zatim pomeša sa začinskim biljem i začinima, kao što su so, beli luk ili sirće.
Koji dio svinje je salama?
Salama je mleveno meso, tako da može doći iz bilo kog dela svinje - ali ženka je obavezna. Muške svinje će proizvoditi ukus 'vepra', što je nepoželjno u suhom mesu. "Kada dobijete komad mesa, može biti teško reći da li je muško ili žensko", kaže on.
Zašto je salama loša za vas?
Salama ima visok sadržaj masti (posebno salama iz Đenove), a ima i puno zasićenih masti. Masnoće nisu sve loše. Uz proteine i ugljene hidrate, masti su takođe esencijalni makronutrijent i pomažu vam da uradite sve, od apsorpcije hranljivih materija do davanja energije vašem telu.
Šta je bijelo u salami?
P: KOJA JE BIJELA STVAR S VANJSKE SALAME? Omotač salame je prekriven praškastom prašinom benigne bijele plijesni, koja se uklanja prije jela. Ovo je "dobar" tip plijesni, koji pomaže u liječenju salame i odbrani od zlih, gadnih bakterija.
Da li se sva salama pravi od svinjetine?
Salama je sušena kobasica napravljena od fermentisanog i/ili na vazduhu sušenog mesa. Tradicionalno se salama pravila od svinjskog mesa, iako se danas pravi od svih vrsta mesa ili divljači - govedine, jagnjetine,patka, divljač, čak konj ili magarac – ili mješavina bilo čega od gore navedenog.
