Kada pritisak postane dovoljno visok i temperatura dostigne oko 180 stepeni Celzijusa (355 stepeni Farenhajta), ljuska zrna puca i kokice se okreću naopačke. Karakteristična konzistencija kokica i bijelo-žućkasto pjenasti izgled rezultat su škroba unutar zrna kokica.
Koliko dugo kukuruzu treba da iskoči?
Šest sati bi trebalo da bude dovoljno vremena da se zrna potpuno osuše, trebalo bi da budu vidljivo smežurana i čvrsta na dodir. Ostavite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi. Osušena zrna su odmah spremna za ubacivanje u kukuruz, ali se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 6 mjeseci.
Zašto kukuruz puca kada se zagrije?
Kako se jezgro zagreva, voda se širi, stvarajući pritisak na tvrdu površinu škroba. Na kraju, ovaj vanjski sloj popušta, uzrokujući da kokice eksplodiraju. … Para unutar jezgre se oslobađa, a kokice su iskočene, vruće i spremne za jelo.
Zašto moj kukuruz ne iskače?
Zrnce kokica neće iskočiti ako sadrže premalo ili previše vodene vlage unutar jezgre. … To je pečat trupa koji omogućava kokicama da iskoče jer stvara okruženje u kojem zarobljena i zagrijana para stvara dovoljan pritisak, a trup eksplodira.
Hoće li svi kukuruzi iskočiti?
Kukuruz u vašoj lokalnoj prodavnici se zove slatki kukuruz i neće pucati. Neće ni kukuruz u polju, vrsta koja se koristi u takvoj hranikao tortilja čips. Samo zrna iz klipova kokica će iskočiti. … Kako pritisak raste, zrna na kraju eksplodiraju, a trupovi se okreću naopačke.
