Upute
- Stavite tri do četiri kašike grožđica u teglu. …
- Napunite teglu do ¾ vode. …
- Postavite teglu na konstantnu sobnu temperaturu. …
- Miješajte barem jednom dnevno tri do četiri dana.
- Kada se na vrhu formiraju mjehurići i osjetite miris fermentacije poput vina, imate kvasac. …
- Stavite svoj novi kvasac u frižider.
Kako napraviti kvasac kod kuće?
Ova metoda zahtijeva samo vodu od krompira, brašno i šećer
- Skuvajte krompir i sačuvajte vodu.
- U 1,5 šolje krompirove vode umešajte 1 kašiku šećera i šolju brašna.
- Pokrijte i ostavite ovu smjesu na toplom mjestu preko noći. Sljedećeg jutra bi trebao biti pjenušav i mirisati na kvasac.
Kako napraviti aktivni suhi kvasac?
Otvorite 1 kašičicu šećera u 1/2 šolje 110°F-115°F vode. U otopinu šećera dodajte do 3 paketića kvasca, ovisno o receptu. Umiješajte kvasac dok se potpuno ne otopi. Ostavite smjesu da odstoji dok kvasac ne počne snažno pjeniti (5 – 10 minuta).
Kako se pravi hljebni kvasac?
Pekarski kvasac se komercijalno proizvodi na izvoru nutrijenata koji je bogat šećerom (obično melasa: kao proizvod prerade šećera). Fermentacija se odvija u velikim rezervoarima. Kada kvasac napuni rezervoar, bere se centrifugiranjem, dajući prljavobijelu tečnost poznatu kao krem kvasac.
Kako se pravikvasac od brašna?
- Počnite sa 1 kašikom brašna čvrsto utisnutim u kašiku i 1 kašikom vode.
- Promiješajte i poklopite.
- Sljedećeg dana dodajte još 1 žlicu brašna i 1 žlicu vode. …
- Sljedećeg dana trebali biste vidjeti neke mjehuriće. …
- Odbacite sve osim 1 tbs i ponovite prva tri koraka.
- Izmjerite brašno, starter (kvasac) i vodu.
- Umješajte u čupavu grudu.
