Za pravljenje velikih količina jabukovače, presa za voće će biti neophodna. Proces pravljenja "slatkog jabukovača" zahteva da sveže ceđeni sok od jabuke fermentira tri do četiri dana na 72 stepena Farenhajta. Jednom kada "slatki jabukovača" odleži, potrebno je da se pasterizira da ubije štetne patogene bolesti koje se prenose hranom.
Mogu li koristiti pasterizirani jabukovač od jabuke?
Svakako možete koristiti pasterizirani sok/jabukovač. Ono na šta treba paziti su aditivi i/ili konzervansi. Nemojte koristiti sok koji sadrži konzervanse jer će inhibirati fermentaciju. Sok koji sadrži askorbinsku kiselinu (vitamin C) je u redu, ali držite se dalje od drugih aditiva.
Hoće li pasterizirani jabučni jabuk fermentirati?
Konzervansi i pasterizacija će inhibirati fermentaciju. Čvrsti konzervansi koji se koriste za održavanje stabilnih proizvoda na polici će ubiti čak i komercijalni kvasac. Nemojte koristiti slatki jabukovo voće ili sok sa hemijskim konzervansima kao što su kalijum sorbat, natrijum benzoat, itd – neće fermentirati.
Šta znači ako je jabukovača pasterizirana?
Shvatite bitnu razliku između pasteriziranog i nepasteriziranog soka ili jabukovače kada kupujete svoj sok i jabukovaču ove jeseni. … Pasterizirani sokovi zagrivani su na visokim temperaturama kratko vrijeme kako bi se ubile sve bakterije ili drugi mikroorganizmi koji mogu biti prisutni.
Da li ide pasterizirani jabukovača od jabukeloše?
Dakle, da li je jabukovača loša? Tehnički ne, ali jabukovača će se polako transformisati u napitak kiselijeg ukusa.
