Međutim, može izgledati pomalo natečeno ili mekano u sredini, također. To je normalno i jednostavno znači da se kolačić može nastaviti peći na plehu i rešetki kada se izvadi iz pećnice. Vađenje kolačića iz rerne u ovoj fazi učiniće ih mekšim i žvakanijim. Dok, prekomjerno kuhanje može stvoriti lomljivost.
Da li se kolačići stvrdnjavaju dok se hlade?
Većina kolačića je i dalje mekana kada je gotovo Uklonite kolačiće iz kalupa za kolačiće čim su dovoljno čvrsti da ih pomoću lopatice prebacite na rešetku za hlađenje ili papirne ubruse kako biste završili hlađenje.
Kako znate da li su kolačići nedovoljno pečeni?
Kako znati kada su čokoladni kolačići gotovi. Čokoladni kolačići su gotovi kada imaju čvrstu zlatnu ivicu ili dno i izgledaju lagano na vrhu. Ako rubovi postanu tamnosmeđi, prepečeni su. Ako rubovi nisu zlatni, a vrhovi mekani i sjajni, pecite još malo.
Koliko je potrebno da kolačići omekšaju?
Pecite 11-12 minuta, dok jedva porumeni oko ivica. Kolačići će izgledati izuzetno mekani kada ih izvadite iz rerne. Ohladite 5 minuta na plehu. Ako su kolačići previše napuhani, pokušajte ih lagano pritisnuti stražnjom stranom žlice.
Koja je tajna mekih kolačića?
Nedovoljno pečeni kolačići su tajna mekoće. Upotreba kukuruznog škroba u testu je još jedna tajna mekoće, kao i tajna debljine. Upotreba više smeđeg šećera od bijelog rezultira vlažnijim, mekšim kolačićima. Dodavanje dodatnog žumanca povećava žvakanje.
