Tomahawk odrezak je u suštini goveđi odrezak ribeye posebno isječen sa najmanje pet inča rebraste kosti ostavljene netaknute. … Izuzetno mramoriran, izuzetno mekan i ukusan odrezak, tomahawk je prvenstveno uzet iz longissimus (latinski za „najduži”) dorsi, ili slabina, volana.
Da li su tomahawk odresci vrijedni toga?
Da li se isplati? Pa, to je od vas. Ako tražite komad govedine koji izgleda i osjeća se kao da biste mogli izaći i loviti još govedine s njim, Tomahawk Steak je pravi izbor za vas. To je impresivan odrezak koji je odličan za ispuštanje čeljusti.
Šta je tako posebno kod Tomahawk odrezaka?
Tomahawk odrezak je nevjerovatno nježan odrezak sa puterom, bogatog okusa. Ovaj dio životinje prirodno skuplja više intramuskularne masti, stvarajući prekrasne bijele linije sala – fantastičan mramor jedinstven za rebra.
Je li tomahawk odrezak bolji od ribeye?
Tomahawk biftek će se kuhati duže nego Ribeye jer kost služi kao izolator. Po ukusu su istog ukusa, ali pošto se Tomahawk odresci kuvaju sporije od Ribeyes, možda je sokovnik (ako se ostave 1-2 minuta duže na roštilju).
Zašto je Tomahawk Steak skup?
Još jedan razlog zašto je tako skupo? Krava jedva koristi mišiće grudnog koša iz kojih se reže ribnjak. To znači da je meso neverovatno mekano ibogatog okusa. Najčešća mjesta za nabaviti biftek od tomahavka bila bi u vašem lokalnom bifteku ili mesari.
