Foreshank. Lociran odmah ispod grudi na tabeli sečenja govedine nalazi se prednji deo. Prednji dio je uglavnom gulaš jer goveđi komadi sadrže puno tetiva i vezivnog tkiva. Prednji dio je jedan od komada govedine savršenih za pečenje u loncu.
Gdje je Foreshank?
Prednja noga je donja prednja noga krave (ispod lakta i iznad stopala) i uključuje lakatnu kost (deblju kost) i radijus. Ove dvije kosti se u osnovi spajaju zajedno u kravi. Evo zanimljivog dijela: prednja šaka je izrezana iznad lakta, zbog čega je ne možete često naći u trgovini.
Gdje je koljenica na kravi?
Odrezak od koljenica
Izvučen iz prednjeg dijela korma odmah ispod grudi, 'Steak' – kako stoji – poznato je kao horizontalni rez (između 1-2 inča) prednje dvije noge. Prirodno nemasna, koljenica sadrži nemasno meso, mišićne niti i tetive koje okružuju kost sa srži u sredini.
Šta je goveđa forešank?
Goveđa koljenica je noga junca ili junice. U Britaniji, odgovarajući komadi govedine su potkoljenica (prednja potkoljenica) i but (zadnja šaka). Zbog stalne upotrebe ovog mišića od strane životinje, on ima tendenciju da bude žilav, suv i žilav, pa je najbolji kada se dugo kuva na vlažnoj vrućini.
Šta je Foreshank?
: gornji dio prednje noge goveda također: meso izrezano izovaj dio.
Beef Shank Break Down
