bilo koji iz grupe amina koji utiču na telesne procese i funkcionisanje nervnog sistema. Biogeni amini su podijeljeni u podgrupe (npr. kateholamini, indoleamini) i uključuju neurotransmitere dopamin, epinefrin, histamin, norepinefrin i serotonin.
Šta su primjeri biogenih amina?
Postoji pet utvrđenih biogenih amin neurotransmitera: tri kateholamina-dopamin, norepinefrin (noradrenalin) i epinefrin (adrenalin)-i histamin i serotonin (vidi sliku 6.3).
Za šta se koriste biogeni amini?
Biogeni amini igraju esencijalnu ulogu u stabilizaciji ćelijske membrane, imunološkim funkcijama i prevenciji hroničnih bolesti, jer učestvuju u sintezi nukleinskih kiselina i proteina [14].
Od čega se sastoje biogeni amini?
Biogeni amini (Tabela 7) nastaju od aminokiselina dekarboksilacijom, ili aminacijom i transaminacijom aldehida i ketona. Zbog strukture njihovih prekursorskih aminokiselina, mogu imati alifatičnu, aromatičnu ili heterocikličku hemijsku strukturu.
Zašto su biogeni amini loši?
Pokazano je da kadaverin i putrescin mogu poboljšati toksičnost histamina i reagovati sa nitritom stvarajući kancerogene nitrozamine [9]. Sve u svemu, BA mogu uzrokovati mučninu, povraćanje, dijareju, bol u trbuhu, uzrokujući osip, svrab, glavobolju i hipertenziju [10].
