Superhlađenje je kada se supstanca privremeno ohladi ispod tačke smrzavanja, a da ne postane čvrsta. Ovo se dešava kada se toplina uklanja iz tečnosti tako brzo da molekuli nemaju dovoljno vremena da se poravnaju u uređenoj strukturi čvrste supstance. Prehlađenje se naziva i podhlađenje.
Šta je podhlađenje i zašto se dešava?
Superhlađenje, takođe poznato kao podhlađenje, je proces snižavanja temperature tečnosti ili gasa ispod tačke smrzavanja bez da ona postane čvrsta. To postiže u odsustvu kristala ili jezgra oko kojih se može formirati kristalna struktura.
Zašto nam je potrebno pothlađenje?
Zašto je potrebno podhlađenje za očvršćavanje? … Podhlađenje je neophodno za formiranje čvrste materije zbog svoje razlike u temperaturi stvara pokretačku silu koja pomaže u savladavanju otpora čvrste supstance. Ova pojava se javlja od pretvaranja tečne faze u gasovitu formu.
Zašto je podhlađenje potrebno za homogenu nukleaciju?
To je zato što međufazna energija ulazi u eksponencijalni član kao kocka. Dakle, tokom nukleacije, sistem je vrlo osjetljiv na međufaznu energiju. [1] Kritični radijus jezgra se povećava sa podhlađenjem. … [3] Klasteri uvijek rastu i postaju jezgra.
Kako spriječiti super hlađenje?
Pokušano je nekoliko procedura zamrzavanjaspriječiti prehlađenje. Za dijelove korijena zitijara djelomično su umetnute idinice koje nisu prehlađene, ali dijelove zamrznute na zraku u vlažnoj zemlji staklenika ili umotane u vlažnu maramicu prehlađenu na -2 do -6oC prije smrzavanja.