Jonathan Waxman je američki kuhar koji je bio jedan od pionira kalifornijske kuhinje i zaslužan je za to što je prvi donio njen stil, spajajući francuske tehnike kuhanja sa najsvježijim lokalnim sastojcima, u New York.
Šta se dogodilo Jonathan Waxman?
Jonathan Waxman je dobitnik nagrade James Beard za 2016. za “Najboljeg kuhara, New York City”. Bio je sudija na Bravoovom receptu za Deception i pojavio se u dvije sezone Top Chef Masters. Jonathan trenutno živi na Menhetnu sa suprugom i troje djece.
Koliko restorana ima Jonathan Waxman?
Waxman je trenutno šef kuhinje-vlasnik restorana Barbuto u West Village-u New Yorka, Jams-a u centru New Yorka, Brezza Cucina u Ponce City Marketu u Atlanti, Adele's u Nashvilleu, i 2016. otvorio Waxman's na trgu Ghirardelli u San Franciscu.
Ko je trenirao Jonathana Waxmana?
Nakon kratkog boravka kod Michaela u Santa Monici, napustio je Zapadnu obalu prije trideset godina i uputio se u New York gdje mu je prvi mentor bio niko drugi do legendarni kuhar Lutècea, André Soltner. Sam Waxman je mentorirao mnoge proslavljene kuhare uključujući Tom Colicchio i Bobby Flay.
Da li Jonathan Waxman posjeduje restoran?
Novi restoran inspirisan italijanskim, Baffi, dobitnika nagrade James Beard, kuvara-vlasnika Jonathana Waxmana i izvršnog šefa kuhinje Andrewa Cacioppa upravo je otvoren u Atlanti. Ovog mjeseca, nagrađivani kuhar JonathanWaxman je otvorio restoran inspirisan italijanskim u četvrti West Midtown u Atlanti.