Izrežite još jedan komad pergamenta da stane poprečno, pokrivajući dno i druge dvije strane (opet sa malo viška preko usne). … Postavljanje pleha za pečenje pergamentom prije pečenja ne samo da pomaže da se vaši kolačići lakše otpuštaju, već sprječava da donji dio potamni.
Da li pergamentni papir sprečava hrskanje?
Za manje karamelizacije (i lakše čišćenje), stavite foliju, neljepljivu prostirku za pečenje ili - za najblijedije rezultate - pergament papir. Sve 3 obloge služe kao prepreka između lima za pečenje koji provodi toplotu i vaše hrane.
Hoće li stvari postati hrskave na pergament papiru?
Dok folija i plastična folija zatvaraju zrak, pergament papir omogućava hrani da malo diše kada je umotana. To znači spoljašnje kore ostaju hrskave, umjesto da se pokisnu.
Da li pergament papir postaje smeđi u rerni?
Korišćenje voštanog papira umesto pergament papira
Voštani papir nije otporan na toplotu kao što je pergamentni papir, tako da će se sigurno otopiti kada je izložen dugotrajnoj, visokoj toploti (ključna reč ovde, ljudi: vosak) i papir se lako može zapaliti. Pek papir može malo potamniti u pećnici, ali se neće zapaliti.
Možete li koristiti papir za pečenje umjesto podmazivanja tepsije?
Ne morate stavljati nikakvu mast ili ulje na pergament papir. Kolačići će skliznuti s papira ako ih pokupite lopaticomi torta će lako izaći iz kalupa. Pek papir se može koristiti za nekoliko serija po istom receptu koji se peku na istom kolačiću/limu za pečenje u nekoliko serija.
