Naravno, možete dodati samo 1/2 čajne žličice odjednom u svoje pečene proizvode, ali nemojte uzimati sol zdravo za gotovo! Sol naglašava ukus peciva. Posebno pojačava okuse putera i brašna, a sol čini čuda u receptu sa čokoladom! … Većina kuhinjske soli koja se prodaje u Sjedinjenim Državama je jodirana.
Da li da koristim jodiranu so za pečenje?
(Ako pečete nešto što zahtijeva sol, a recept ne precizira, jodirana sol će biti u redu-vjerovatno ćete koristiti malu količinu, i većina ljudi ionako neće moći da uoči blagu razliku u ukusu kada se ispeče u slatki i ukusni kolačić.)
Koju vrstu soli koristite za pečenje?
Vrste soli koje se koriste u pečenju:
Kuhinjska so, morska so i košer so sve se mogu koristiti za pečenje.
Koja je so bolje jodirana ili ne?
Dok većina minerala koji se prirodno nalaze u morskoj soli mogu se dobiti drugim namirnicama u ishrani u značajnijim količinama, to nije slučaj sa jodom. Jodirana so je najbolja, au mnogim okruženjima jedini izvor joda u ishrani. Za ishranu koja je zdrava za srce, trebalo bi da unosimo so u umerenim količinama.
Možete li koristiti jodiranu sol za pečenje kruha?
Naizmjenično, sol se može umiješati u brašno prije dodavanja kvasca. … Prilikom pečenja kruha najbolje je koristiti nejodiziranu sol kao što je morska sol jerjodirane verzije mogu dati neugodan okus. Takođe je najbolje koristiti finu so za razliku od krupne jer je lakše izmeriti.
