Prirodni vanilin se ekstrahuje iz semenki Vanilla planifolia, orhideje vinove loze porijeklom iz Meksika, ali se sada uzgaja u tropskim područjima širom svijeta. Madagaskar je trenutno najveći proizvođač prirodnog vanilina.
Od čega se pravi etil vanilin?
Etilvanilin je jednostavno vanilin sa dodatnim ugljenikom – metoksi postaje i etoksi (slika 1). Njegova priprema je paralelna s onom sintetičkog vanilina, jednostavno uvođenjem dodatnog ugljika na početku procesa, počevši od guetola umjesto gvajakola [1].
Odakle dolazi najviše vanilina?
Danas, oko 85 posto vanilina dolazi od guaiacol-a koji se sintetizira iz petrohemikalija. To nije nešto što mnogi od nas shvaćaju, jer etiketiranje može biti zbunjujuće. Ukratko, vanilija je biljka. Vanilin je jedno od do 250 hemijskih jedinjenja koja čine aromu koju poznajemo kao vanila.
Koja je razlika između etil vanilina i vanilina?
Etilvanilin je veštački molekul, ne pojavljuje se u prirodi prirodno, dok se vanilin pojavljuje. Takođe se dešava da etilvanilin ima mnogo jači ukus od vanilina. Stoga, kada se koristi etilvanilin, potrebno je još manje molekula da bi se dobio isti intenzitet arome vanilina.
Ko proizvodi vanilin?
Borregaard (sada poznat kao CFS Europe) je jedan od vodećih u svijetudobavljači vanilina i etil vanilina, te jedini svjetski proizvođač održivog vanilina od drveta. 6.4.
