Svi disaharidi su rastvorljivi u vodi. Formiranjem vodoničnih veza sa njima, voda otapa disaharide. … Zbog prisustva velikog broja polarnih OH grupa, kada se rastvore u vodi, ove OH grupe formiraju vodonične veze sa molekulima vode. Vodikove veze snažno privlače molekule vode jedna na drugu.
Da li je disaharid rastvorljiv u vodi?
Disaharid (koji se naziva i dvostruki šećer ili bioza) je šećer koji nastaje kada su dva monosaharida spojena glikozidnom vezom. Kao i monosaharidi, disaharidi su jednostavni šećeri rastvorljivi u vodi. Tri uobičajena primjera su saharoza, laktoza i m altoza.
Koliko se lako polisaharidi rastvaraju u vodi?
Većina polisaharida (polimera šećera) je daleko manje rastvorljiva u vodi odnjihovih monomera (jednostavnih šećera). Ovo se dešava zato što polimerna veza između šećera povezuje dve reaktivne grupe šećera, što sprečava te dve grupe da stupe u interakciju sa vodom.
Kako se disaharidi razlažu?
Kako disaharidi putuju kroz tijelo, oni se razlažu na jednostavne šećere, ili monosaharide, procesom koji se naziva hidroliza. Ovaj proces olakšavaju enzimi zvani m altaze, sahareze i laktaze. Ovi različiti enzimi pomažu u razgradnji različitih vrsta šećera u tijelu.
Zašto su monosaharidi rastvorljivi u vodi?
Monosaharidi su priličnorastvorljiv u vodi jer od brojnih OH grupa koje se lako upuštaju u vodoničnu vezu sa vodom.