Opći proces proizvodnje meskala integriran je u različite korake: berba i rezanje agave, kuhanje, gnječenje ili mljevenje da se dobije sok od agave bogat šećerom, fermentacija, prva destilacija, druga destilacija, sazrijevanje u bačvi (ako je meskal odmoran ili odležan), i na kraju punjenje u boce.
Koja je razlika između tekile i mezkala?
Tekila se obično proizvodi parom agave u industrijskim pećnicama prije destilacije dva ili tri puta u bakrenim posudama. Mezcal, s druge strane, kuva se unutar zemljanih jama koje su obložene stenama lave i napunjene drvetom i drvenim ugljem pre destilacije u glinenim posudama.
Je li mezkal jači od tekile?
Ne, nije nužno. Samo ima reputaciju jednog od jačih duhova. Mnogi ljudi smatraju da je ukus meskala obično jači od onog tekile, ali to je druga stvar. Tekila i meskal su u rasponu od oko 38% do 55% ABV (alkohol po zapremini), što je 76-110 dokaza.
Šta je zdravije mezcal ili tekila?
Mezcal se može smatrati čistijim i čišćim od tekile, posebno ako se ovaj pomiješa sa umjetnim šećerom i tako se koristi mnogim mikserima za margarita. Kada je riječ o zdravlju, dobrobiti i alkoholu, uzmite u obzir ravnotežu i pijuckajte umjereno – meskal je uključen.
Zašto je mezkal tako skup?
Mezcal, koji se razlikuje od tekile u procesu proizvodnjea agava koja se koristi za pravljenje, obično je rasipnik, često nadmašuje čak i tekile na vrhunskoj polici (preko Thrillist-a). Ova cijena dolazi iz činjenice da biljci agave koja se koristi za pravljenje meskala može biti potrebno mnogo vremena da dosegnu svoj vrhunac.
