Pepsin cijepa peptidne veze na amino-terminalnoj strani cikličkih aminokiselinskih ostataka (tirozin, fenilalanin i triptofan), razbijajući polipeptidne lance na manje peptide (Fange i Grove, 1979).
Šta se pepsin razgrađuje?
Od ovih pet komponenti, pepsin je glavni enzim uključen u varenje proteina. Razgrađuje proteine na manje peptide i aminokiseline koje se mogu lako apsorbirati u tankom crijevu.
Da li pepsin koristi hidrolizu?
Tokom hrane probava, proteini se hidroliziraju u polipeptide i na kraju do jedne aminokiseline, prije apsorpcije u krvotok. Prva proteaza koja katalizuje hidrolizu ovih intaktnih proteina je pepsin, koji se luči u želucu.
Koju makromolekulu pepsin hidrolizira?
Pepsin je proteolitički enzim koji cijepa proteine na manje peptide. Parietalne ćelije proizvode i oslobađaju želučanu kiselinu (hlorovodoničnu kiselinu) u lumen želuca.
Koji enzimi hidroliziraju proteine?
Proteolitički enzimi hidroliziraju proteine na optimalnoj temperaturi i pH i obično ciljaju specifične peptidne veze cijepanja, što rezultira probavom koja se sastoji od aminokiselina i peptida različite veličine..