Crni tartufi imaju najjači ukus od svih tartufa i oštru aromu. Miris je toliko jak da će prožeti jaja u ljusci, ako se čuvaju zajedno, i promeniti ukus jajeta. Okus ulja crnog tartufa, kao i sami tartuf, je jači i zemljaniji.
Koje je jače ulje bijelog ili crnog tartufa?
Ulje crnog tartufa ima jači, zemljaniji i robusniji okus od ulja bijelog tartufa, pa ako ga koristite u vrlo delikatnom receptu, možda ćete poželjeti da koristite nešto manje ulja nego što je potrebno. Ulje bijelog tartufa također dodaje papreni, bijeli luk, dok je ulje crnog tartufa sumpornije.
Koje ulje od tartufa je bolje?
Uopšteno govoreći, crni tartufi su bolji kada su skuvani. Pun okus i aroma se oslobađa kada se crni tartufi zagriju ili kuhaju, pa se često koriste uz crveno meso i živinu, umake, paštete i druga jela snažnijeg okusa.
Koji je tartuf jači?
Ulje crnog tartufa i njegova upotreba:
Ukus i aroma Crnih tartufa snažniji su i orijentirani prema zemlji od suptilnijeg okusa bijelog tartufa.
Koja je razlika između bijelog tartufa i ulja crnog tartufa?
Ulje bijelog tartufa koristi Tuber Magnatum Pico: Okus je rani sa jakim notama bijelog luka. … (prirodna karakteristika bijelog tartufa). CrnoU ulju tartufa koristi se Tuber Aestivum: Okus je zemljan i suptilniji, nema nota bijelog luka.
