Može da se kaže i hidrolizovani pšenični protein i hidrolizovani pšenični gluten. Ovo su zapravo derivati pšenice, tako da mogu imati iste efekte kao tradicionalni gluten.
Da li je hidrolizirani pšenični protein siguran za celijakiju?
Nova studija, objavljena u Clinical Gastroenterology and Hepatology, otkrila je da pekarski proizvodi napravljeni od hidroliziranog pšeničnog brašna brašna nisu toksični za pacijente sa celijakijom.
Da li je hidrolizirani pšenični gluten?
Hidrolizovani pšenični gluten proizveden je od pšeničnog brašna odvajanjem proteina glutena od pšeničnog skroba. Ovaj protein se enzimski hidrolizira u male, rastvorljive proteine i peptide prije sušenja.
Da li pšenični protein sadrži gluten?
Gluten je protein prirodno koji se nalazi u nekim žitaricama uključujući pšenicu, ječam i raž.
Je li hidroliziran bez glutena?
Američka uprava za hranu i lijekove danas je objavila konačno pravilo za uspostavljanje zahtjeva usklađenosti za fermentisanu i hidroliziranu hranu, ili hranu koja sadrži fermentirane ili hidrolizirane sastojke, koji nose oznaku “bez glutena” zahtjev.
