Iako su mnogi od nas odrasli s rođacima koji su svoju slaninu čuvali u tegli ili ih mogu staviti na pult ili na poleđinu štednjaka, stručnjaci za sigurnost hrane ne preporučuju da je sada tako čuvate. Umjesto toga, čuvajte mast u frižideru (do 3 mjeseca) ili zamrzivaču (neograničeno).
Može li se mast od slanine čuvati na sobnoj temperaturi?
Koliko dugo traje mast od slanine? Možete koristiti mast do šest mjeseci ako se čuva na sobnoj temperaturi, ali će biti jestivo još nekoliko mjeseci ako ga stavite u frižider. Zapamtite da su ovo samo grube kalkulacije, tako da vaša mast od slanine može trajati mnogo duže ako je skladištiti na odgovarajući način.
Gdje treba čuvati mast od slanine?
Skladištenje u ostavi ili kuhinji je sasvim u redu. Provjerite da li je posuda dobro zatvorena kada nije u upotrebi i da ne stoji u blizini izvori toplote, npr. peć. Na temperaturi iznad 80°F (ili 26°C) mast od slanine počinje da se teči. A stalno ukapljivanje i učvršćivanje nije dobro za kvalitet masti.
Može li se mast od slanine ostaviti bez hlađenja?
Mast od slanine će užegla na sobnoj temperaturi mnogo brže nego na hladnom i tamnom mestu, tako da je skladištenje važno. Iako je malo vjerovatno, moguće je da bi se plijesan mogla pojaviti na masnoći od slanine koja je predugo ostavljena. Ako postoji bilo kakav znak rasta plijesni, mast ne treba konzumirati.
Da li ide slaninaloše?
Nažalost, mast od slanine će se pokvariti, ali kao i sve masti, biće potrebno dosta vremena da se pokvari ako se skladišti na pravi način. Mast od slanine koja je pohranjena u frižideru može trajati do 6 mjeseci, a može se koristiti umjesto putera ili ulja za kuhanje u raznim jelima.
