Nakon što smo ispekli nekoliko serija, utvrdili smo da su jakobne kapice savršeno pečene kada njihovi centri dostignu 115 stepeni. Budući da su kapice jako male i obično se kuvaju na jakoj vatri, kuvanje će dodati još 10 do 15 stepeni, za idealnu konačnu temperaturu od 125 do 130 stepeni.
Kako znate da li su kapice gotove?
Obje strane kape treba da budu zapečene zlatno-braon i strane bi trebale izgledati neprozirno do kraja. Jakobove kapice treba da budu čvrste na dodir, ali i dalje blago mekane, kao dobro postavljen žele; nemojte prekuhati ili će školjke postati žilave i žvakave.
Mogu li kapice biti nedovoljno pečene?
Jedenje sirovih ili nedovoljno kuhanih morskih plodova, posebno školjki, mekušaca, ostriga i jakobnih kapica može biti opasno. … Bakterije koje unose često su bezopasne za školjke, ali mogu biti opasne za ljude koji jedu zaraženu morsku hranu. Jedna uobičajena vrsta bakterija koja se nalazi u nedovoljno kuhanoj morskoj hrani je Vibrio parahaemolyticus.
Šta će se dogoditi ako prekuhate jabuke?
Jakobove kapice treba malo kuhati, tek toliko da prozirno meso postane neprozirno. Iako mogu biti velike, morske kapice se i dalje brzo kuhaju, pa ih dobro pazite. Budite oprezni, prekuvavanje može uništiti teksturu.
Koliko dugo je potrebno da se jakobne kapice skuvaju?
Kako kuhati jakobne kapice. Ako shvatite koliko se jako brzo kuhaju kapice znači da se više nikada nećete uplašiti! Oni samo uzimajučetiri do pet minuta za kuvanje - to je to! Nećete imati šanse da ih zabrljate od sada.
