Primarna svrha je da se doda zadržavanje glave u laganim lagerima koji nisu jako hmeljeni jer je tako lagano pečen da ne dodaje nikakav dodatni ukus. To je otprilike to! Ako pravite IPA, sa kristalnim sladom i tonom hmelja, nema razloga da dodajete CaraPils.
Za šta se koristi Carapils slad?
Carapils M alt spada u kategoriju dekstrinskih sladova i namijenjen je poboljšanju tijela, osjećaja u ustima i zadržavanja glave dodavanjem otpornih dekstrina, proteina, neskrobnih polisaharida i druge supstance za sladovinu i pivo.
Šta Carapils dodaje pivu?
U gotovom pivu, dodatak Carapilsa može proizvesti više pjene i bolje zadržavanje glave i dovodi do punijeg tijela i osjećaja u ustima. Iako mnogi pivari koriste termin Carapils općenito, to je zapravo zaštićeni naziv robne marke.
Koliko Carapilsa trebam koristiti?
Carapils se obično koristi na nivou od 5% ili manje od vašeg ukupnog računa za punozrnat slad. Međutim, može se koristiti po većoj stopi u posebnim slučajevima, recimo ako pravite Session IPA i pokušavate simulirati pivo veće gravitacije.
Kako koristite zrna Carapil?
Dekstrini pivu daju tijelo, osjećaj u ustima i nepcu, kao i stabilnost pjene. Carapils se mora pasirati sa bledim sladom, zbog nedostatka enzima. Koristite 5 do 20% za ova svojstva bez dodavanja boje ili potrebe za gnječenjem u većoj količinitemperature.