Trans masti su polučvrste na sobnoj temperaturi zbog položaja jedne (ili više) njenih hemijskih veza u "trans-" a ne "cis- " pozicija. Postoje dvije vrste trans masti: prirodne i umjetne. Umjetne trans masti počinju kao biljna ulja, koja su tečna na sobnoj temperaturi.
Da li su čvrste masti hidrogenizovane?
Hidrogenacija pretvara tečna biljna ulja u čvrste ili polučvrste masti, kao što su one prisutne u margarinu. … Potpuna hidrogenacija rezultira molekulom koji sadrži maksimalnu količinu vodonika (drugim riječima, pretvaranje nezasićene masne kiseline u zasićenu).
Da li je hidrogenirana čvrsta ili tečna?
Prehrambene kompanije počele su koristiti hidrogenizirano ulje kako bi povećale rok trajanja i uštedjele troškove. Hidrogenacija je proces u kojem se tečna nezasićena mast pretvara u čvrstu mast dodavanjem vodonika. Tokom ove proizvedene djelomično hidrogenirane prerade, proizvodi se vrsta masti koja se zove trans masti.
Da li su masti čvrste ili tečne?
Masti su tečne ili čvrste prema njihovom hemijskom sastavu ili načinu na koji su njihovi gradivni blokovi složeni zajedno. Zamislite toranj od čvrsto naslaganih blokova. Blisko pakovanje ovih blokova je slično čvrsto zbijenim molekulima zbog kojih zasićene masti izgledaju čvrste.
Kako se zove hidrogenizovana mast?
Za razliku od drugih dijetalnih masti, trans masti - takođerpod nazivom trans-masne kiseline - podiže vaš "loš" holesterol i takođe snižava "dobar" holesterol. Ishrana prepuna trans masti povećava rizik od srčanih bolesti, vodećeg ubice odraslih.
