Sos od šljiva je viskozan, svijetlosmeđi slatko-kiseli začin. Koristi se u kantonskoj kuhinji kao dip za pržena jela, kao što su proljetne rolnice, rezanci i pržene pileće kuglice, kao i za pečenu patku. … To je vodeni, slatki sos na bazi sirćeta koji nudi mnogo jači ukus.
Za šta se koristi sos od šljiva u kineskoj hrani?
Kako se koristi? Kao i sos od patke, sos od šljiva se koristi za umakanje prženih jela kao što su naši Fried Wontons ili Rolls od jaja. Povremeno ga koristimo za posebne recepte poput pečene patke od kiselih šljiva.
Zašto se sos od šljiva naziva sos od patke?
Ime. Vjerovatno se zove "umak od patke" zato što je njegova verzija prvi put servirana uz pekinšku patku u Kini, jelo koje se tamo služi stotinama godina..
Da li je sos od šljiva isto što i slatko i kiselo?
Nije baš tako slatko i kiselo kao slatko-kiseli sos. Umjesto toga, sos od šljiva ima laganiju slatkoću i kiselost. To je i gušći, džem sos koji dobro podnosi zalijevanje i mazanje. Crvene šljive daju sosu tamnoljubičastu boju, iako možete koristiti zlatnu šljivu za svjetliju boju.
Koja je razlika između sosa od patke i sosa od šljiva?
Još jedna poznata počast šljivama je kulinarska i dolazi u obliku sosa od šljiva. Ili sos od patke. Termini su zamjenjivi i odnose se na istu stvar: veoma popularan, ukusan i svestran Kinezzačin koji ćete naći u bilo kojem kineskom restoranu za poneti. I ne, u njemu nema prave patke.
