L-lizin se proizvodi fermentacijom, koristeći odabrane sojeve ili mutante mikroorganizama koji rastu u rastvoru glukoze ili melase, amonijum jedinjenja, neorganskih soli i drugih supstanci. DL-metionin se sintetizira iz akroleina, metil merkaptana i bilo kojeg lako dostupnog izvora cijanida i amonijum jona.
Gdje se nalazi lizin?
Lizin se nalazi u velikim količinama u mesu, ribi i mliječnim proizvodima, ali mahunarke, voće i povrće također doprinose vašem unosu.
Koji organizam se koristi za proizvodnju L-lizina?
glutamicum. Stoga se ova bakterija intenzivno koristi za proizvodnju L-lizina na komercijalnoj osnovi procesom fermentacije.
Da li se lizin nalazi u riži?
Pirinač takođe ima najmanji sadržaj dijetalnih vlakana. Analiza aminokiselina (Tabela 26) pokazala je da je lizin prva ograničavajuća esencijalna aminokiselina u proteinima žitarica, ali je sadržaj lizina bio najveći u zobi i riži među proteinima žitarica (Eggum, 1979), (Tabela 26).
U šta se pretvara lizin?
Lizini su veoma varijabilne prirode, u rasponu od bez (pLH) do četiri (hCG), i mogu se pretvoriti u neutralni derivat acetilacijom ili karbamilacijom bez značajnog gubitka obavezujuća aktivnost.