Naravno, vinova loza je biljka, a njenom plodu je potrebna sunčeva svjetlost da sazrije. Kako grožđe sazrijeva, njihov nivo šećera raste. … Jer što su teži uslovi za vinovu lozu, to je vino koje proizvodi koncentrisanije i kompleksnije.
Šta će se dogoditi s grožđem ako se drži na suncu?
Ako se primi previše sunca, grožđe izgori, kožica dobija lomove i pri berbi, postoje mrtva tkiva (poput ožiljaka) i koža je na tom mjestu nema koristi. Na tom mjestu gdje je bila opekotina od sunca neće se razviti antocijanin ili polifenoli.
Koliko sunčeve svjetlosti treba grožđu?
Vinova loza najbolje ide uz puno sunca - oko 7 ili 8 sati dnevno. Manje svjetla dovodi do manje proizvodnje voća, lošijeg kvaliteta plodova, povećane pepelnice i truleži plodova. Vinova loza će dobro rasti i roditi na širokom spektru tipova tla, ali dobra drenaža je vrlo važna. Korijeni imaju tendenciju da rastu duboko – do 15 stopa.
Šta se događa s grožđem i vinom ako ima previše vrućine i sunčeve svjetlosti?
Da bi se proizvelo pristojno vino, grožđu je potrebna sunce i toplina da bi sazrelo (u različitom stepenu u zavisnosti od stila vina). … Prekomerne vrućine i suša, posebno u kasno ljeto u vrijeme vrhunca zrenja su katastrofalne jer efektivno zatvaraju grožđe, uzrokujući fotosintezu, a samim tim i zaustavljanje zrenja.
Kako vrijeme utiče na grožđe?
toplijeUslovi
U toplijem vremenu i klimi, grožđe lakše sazrijeva, što dovodi do niže kiselosti, višeg nivoa šećera i tamnije boje. … Slatko grožđe i dalje možete fermentirati u suho vino, ali će to vino imati veći nivo alkohola. Čudno, čak i vrlo suha vina s visokim alkoholom izgledaju pomalo slatkasto.
