Čini se da mortadela, preteča moderne bolonje, postoji vekovima. Postala je prava poslastica u gradu Bolonji još 1400-ih. Svako ko prođe kroz grad obavezno mora probati komad ove slatke kobasice.
Kada je Bologna postala popularna?
Amerika kasnog 20. veka nije bila ljubazna prema bolonjskom sendviču. Ali kakav je to bio spust. Potekla u daleko bujanijem obliku u Italiji kao mortadela, bolonja je postala popularna u Americi tokom Velike depresije kao ukusan i ekonomičan hladni narezak.
Kada je prvi put upotrijebljena riječ Bologna?
Kao što je Zimmer primetio, znamo da pravopis i izgovor "baloney" ili "boloney" u vezi sa kobasicom datira iz 19. veka. Najraniji primjer koji je pronašao je komad humora iz 1857. ― burleskna propovijed koja sadrži frazu "baloney sassage."
Ko je prvi napravio bolonju?
Poput mnogih kulinarskih tradicija koje se sada smatraju suštinski američkim, bolonja je bila proizvod imigracije. Njegovo porijeklo leži u Italija - u gradu Bolonji, da budemo precizni - gdje je mortadela milenijumima bila omiljeno meso kobasica.
Koja je originalna bolonja?
Bolonja je kuvana, dimljena kobasica napravljena od sušene govedine, sušene svinjetine ili mješavine ta dva. Bolonja može uključivati izborne rezove, ovisno o tome ko je pravi, ali obično sadrži naknadne misliindustrija mesa - orgulje, ukrasi, završni komadi i tako dalje.