Sir se može otopiti na šporetu ili na mikrovalnoj. Obavezno odaberite vrstu sira koja će se stvarno otopiti i dodajte malo škroba i tekućine kako biste spriječili da sir postane žilav. Zagrijte sir na laganoj vatri ili u malim koracima u mikrovalnoj pećnici dok se ne počne topiti.
Koji je najbolji način za topljenje sira?
Evo kako otopiti sir na spor i stabilan način: koristite nisku temperaturu-uvedite dvostruki kotao, ravnomjerno-da biste izbjegli prekuvanje. Ako želite još malo da ubrzate topljenje, pokušajte naribati sir umjesto da podižete temperaturu - tanki i ujednačeni oblik će se otopiti brže i ravnomjernije.
Kako topiti sir u tavi?
Bilo da koristite tiganj sa neprijanjajućim slojem ili tradicionalnu šerpu sa malo otopljenog putera, držite posudu na laganoj vatri i pokrijte je poklopcem od šerpe na nekoliko minuta. Ova pokrivena “komora” drži dovoljno topline da se sir malo brže otopi. Pazite da dno sendviča ne izgori.
Da li je bezbedno topiti sir?
Cheddar sir u mikrotalasnoj pećnici je zapravo sigurni i laki načini topljenja za sos ili kuvanje. Održava nisku vatru manje od minute bez prekoračenja tačke topljenja u poređenju sa metodom na šporetu. Koristite posudu za mikrovalnu pećnicu i pokrijte posudu poklopcem s ventilacijom kako biste ubrzali proces topljenja.
Kako rastopiti sir?
- Donesite sir na sobnu temperaturu. Ovodaje siru prednost prema postizanju tačke topljenja. …
- Narendajte. …
- Koristite nisku toplotu. …
- Dodajte kiselinu. …
- Dodajte skrob. …
- Ne miješajte previše snažno. …
- Ne hladite sir prije serviranja. …
- Nemojte koristiti žilavi sir.
