Italian Romano, nazvan Pecorino, pravi se od ovčjeg mlijeka, ali domaće verzije se prave od kravljeg mlijeka koje daje blaži okus. Kao i parmezan, Romano dolazi u svježem i dehidriranom obliku. Svježi romano ima veći sadržaj vlage i masti od parmezana i odleži pet mjeseci duže.
Mogu li zamijeniti Romano za Pecorino Romano?
Zamjene. Za tvrdi Pecorino Romano, možete zamijeniti parmezan, Asiago, Grana Padano ili bilo koji sir Pecorino.
Koja je razlika između Pecorino Romano i Romano?
Pravi pecorino Romano pravi se od ovčijeg mlijeka (pecorino se prevodi kao "mala ovčica") i dolazi iz područja oko Rima (iako se pecorino pravi u mnogim regijama Italije). … Romano proizveden u ovoj zemlji se pravi od kravljeg mlijeka.
Je li Pecorino Romano isto što i Pecorino?
Reč Pecorino je izvedena od reči "pecora", što na italijanskom znači ovca. Pecorino je čvrst, slan sir, napravljen od ovčijeg mlijeka i povremeno mješavine ovčijeg i kozjeg mlijeka. Pecorino Romano se takmiči sa Parmigiano Reggiano na tržištu tvrdog sira, ali je slaniji i manje složenog okusa.
Zašto se zove Pecorino Romano?
Naziv "pecorino" jednostavno znači "ovca" ili "ovca" na italijanskom; naziv sira, iako zaštićen, je jednostavan opis, a ne abrend: "[formaggio] pecorino romano" je jednostavno "ovčiji [sir] Rima".