Ne preporučuje se da se barakude jedu sirove, a čak ni japanski suši kuvari koji većinu ribe pripremaju u raznim sirovim jelima, ne koriste barakudu. Ovo može biti zbog rizika od trovanja ribom ciguatera i mogućnosti da se razboli, ali to je zapravo problem samo kod većih vrsta.
Da li je barakuda jestiva riba?
Kao hrana. Barakude su popularne i kao hrana i kao divljač. One najčešće se jedu kao fileti ili odresci. Veće vrste, kao što je velika barakuda, su upletene u slučajeve trovanja hranom ciguatera.
Hoće li vam se razboljeti od jedenja barakude?
Ciguatoksin ne šteti barakudi, ali skoro svako ko jede zaraženu barakudu požnjeće neprijatne posledice. U roku od 24 sata, trovanje izaziva jaku mučninu i povraćanje koji često traju i po nekoliko dana. Trnci u nervnim završecima ili paretezije mogu trajati duže.
Zašto je loše jesti barakudu?
Pa zašto više ljudi ne jede barakudu? Pa, sluz ima veoma jak miris, a veće životinje mogu biti otrovne. Ne preporučuje se jesti cudas duže od oko 3,5 stope jer mogu akumulirati prirodni toksin koji se zove "ciguatera."
Kakav je okus barakude?
Barakuda je riba punog ukusa kao što je divlja tuna sa blago slatkim prizvukom. Jačeg je, „ribljeg“ukusa od sige ribevahnja, ali je manje intenzivna od inćuna. Bijelo meso barakude je čvrsto, gusto i mesnato sa velikim pahuljicama koje imaju malo masti.
