Med je hemijski mešavina šećera i vode, objašnjava Sheela Prakash za The Kitchn, tako da kada med kristališe, to znači šećer se odvaja od vode. Kristalizacija meda se dešava prirodno tokom vremena, a to razdvajanje između šećera i vode je ono što stvara te krupne komadiće.
Da li je med siguran za jelo nakon što kristalizira?
Kristalizovani med postaje bjelji i svjetlije boje. Također postaje mnogo neprozirniji umjesto bistrin i može izgledati zrnasto (1). Sigurno je jesti. Međutim, voda se oslobađa tokom procesa kristalizacije, što povećava rizik od fermentacije (1, 17).
Kako popraviti zgrudovan med?
Prvi popravak, samo dodajte malo topline
- Stavite teglu u lonac sa toplom vodom, podesite temperaturu na srednje nisku i mešajte dok se kristali ne otope. …
- Brza popravka: Možete i zagrejati u mikrotalasnoj pećnici 30 sekundi, dobro promešati, ostaviti da se ohladi 20 sekundi pa ponovo zagrejati 30 sekundi (ako još ima granula koje treba rastvoriti).
Je li Lumpy med loš?
Tvoj med nije loš; samo se menja. To je kristalizirani med i potpuno je prirodan. … Te male grudice ili bijele mrlje koje vidite su znak da je vaš med što je moguće bliži prirodnom!
Da li zagrijavanje meda čini toksičnim?
Med, kada se pomeša sa vrućom vodom, može postati toksičan
Ispostavilo se da med nikada ne treba zagrevati, kuvati ili zagrevati pod bilo kojimstanje. Studija objavljena u časopisu AYU pokazala je da na temperaturi od 140 stepeni med postaje toksičan. Kada pomiješate med u vruće mlijeko ili vodu, on postaje vruć i postaje otrovan.
