"Lažni smrčak" je najzbunjujuća i često pogrešno identificirana vrsta porodice smrčka i ova stranica je namijenjena da pomogne boljem razumijevanju ove ružne gljive. … “Lažni smrčak” ima nekoliko vrsta koje nose naučna imena kao što su Gyromitra esculenta, Verpa, Hellvella i Disciotis.
Mogu li se smrčkovi pogriješiti?
Poisonous False Morel Mushrooms. … Termin "lažni smrčak" obuhvata niz različitih vrsta uključujući Gyromitra esculenta (gljiva biftek), Gyromitra caroliniana i druge iz rodova Verpa i Helvella. Često se greše za jestive delicije iz roda Morchella (pravi smrčak).
Kako prepoznati lažnog smrčka?
Vrste lažnih smrčaka mogu biti izbočene, naborane, talasaste ili čak prilično glatke, ali nemaju jame nalik na rupe. Pravi smržci su također šuplji iznutra. Sve divlje gljive treba očistiti i dobro skuhati prije konzumiranja.
Možete li rehidrirati smrčke?
Da rehidrirate sušene gljive smrčka, prelijte ih kipućom vodom u posudi otpornoj na toplinu. Ostavite ih da se namaču 15 do 30 minuta. Ocijedite, a tekućinu za namakanje bogatog okusa ostavite za temeljce za supu i umake. Koristite rehidrirane šampinjone smrčka kao i svježe.
Hoće li vam se od nedovoljno kuhanih smrčaka razboljeti?
Gljive lažnog smrčka sadrže toksin giromitrin, koji može prouzročiti tešku bolest. Početak bolesti je obično od šest do 48 godinasati nakon konzumiranja lažnih smrčaka, prema Centru za kontrolu trovanja. Simptomi uključuju mučninu, povraćanje, bol u trbuhu, dijareju, vrtoglavicu, glavobolju, grčeve mišića, nadimanje i umor.