Nakon što se skuta formira, ona se pritisne i ocijedi prije unošenja različitih elemenata, ovisno o vrsti sira koji se pravi. Tečnost koja ostane nakon što se skuta ocijedi naziva se whey.
Šta znači skuta i surutka?
Skuta je nusproizvod zgrušavanja mlijeka, procesa također poznatog kao zgrušavanje. Koagulacija se dešava kada u mlečne proizvode dodate kiselinu, poput limunovog soka ili sirćeta. Povećanje kiselosti uzrokuje da se mliječni proteini spoje u čvrste mase. … Tečnost koja ostane nakon što se skuta ocijedi naziva se surutka.
Zašto je gospođica Muffet jela skutu i surutku?
Sada, o onom jelu od skute i surutke koje je jela. … Razlog je jednostavan: Budući da je relativno suv, sir je otporniji na kvarenje bolje od skute i surutke. Često se kaže da su skuta i surutka gospođe Muffet bili svježi sir, ali svježi sir je moderan proizvod.
Šta znači dječja pjesmica Little Miss Muffet?
"Little Miss Muffet" je o djevojci po imenu Patience, koja je bila pastorka dr Muffeta. Stihovi vjerovatno govore priču o incidentu kada je Patience pobjegla sa doručka, uplašena paukom iz kolekcije dr. Muffeta.
Koji enzim razdvaja skutu i sirutku?
Sirilno sirilo sadrži enzim proteazu koji koagulira mlijeko, uzrokujući njegovo odvajanje u čvrste tvari (gruša) i tekućine (surutka).
