Iako je originalni izumitelj jela nepoznat, istraživači hrane navode da je chef markiza de Brancasa prvi kreirao jelo. Galantinci su tada postali veoma popularni tokom Francuske revolucije koja se protegla od 1789. do 1799. godine.
Šta je galantin i balotin?
Galantine i balotine su dva od njih. … - Galatin je oblikovan u cilindru, što ga čini lakim za rezanje. Zatim se umota u tkaninu i pošira u lageru. Uvek se služi hladno, često u aspiku. - Balotina se može poširati ili dinstati i obično se servira vruća u sosu napravljenom od tečnosti od kuvanja.
Šta je galantin u proizvodnji hrane?
U francuskoj kuhinji, galantin (francuski: [galɑ̃tin]) je jelo od punjenog mesa bez kostiju, najčešće peradi ili ribe, koje se obično pošira i služi hladno, često premazana aspikom. Galantini se često pune mesnim mesom i presuju u cilindrični oblik.
Koja je razlika između Ballantine i Galantine?
Galatin je obično cilindričnog oblika, što ga čini lakšim za rezanje. Galantini su također obično umotani u tkaninu i poširani u vlastitim zalihama. S druge strane, balotine se mogu ili poširati ili dinstati, i obično se serviraju u čorbi napravljenoj od ostatka tečnosti od kuvanja.
Šta mislite pod pojmom galantin?
: hladno jelo koje se sastoji od mesa ili ribe bez kostiju koje je punjeno, poširano,i prekriven aspikom.
