Hong su Har je veoma retro kineski škampi u testu sa prženim povrćem u kantonskom smeđem sosu.
Šta je Hon Su sos?
Hoisin sos je gust, mirisni sos koji se obično koristi u kantonskoj kuhinji kao glazura za meso, dodatak prženju ili kao sos za potapanje. Izgledom je tamne boje i slatkog i slanog okusa. Iako postoje regionalne varijante, hoisin sos obično uključuje soju, komorač, crvenu čili papriku i beli luk.
Šta je hong sue piletina?
Duboko prženo belo pileće meso sa mešanim povrćem i naš sopstveni smeđi sos.
Šta je u umaku od škampa i jastoga?
Sastojci
- 1 ½ kašičice kukuruznog škroba.
- 2 žličice šerija za kuhanje.
- 1 funta srednjih škampi - oguljeni i deveined.
- 4 supene kašike biljnog ulja.
- 2 češnja bijelog luka, mljevena.
- ¼ funte mljevene svinjetine.
- 1 šolja vode.
- 2 kašike soja sosa.
Zašto ga zovu umak od jastoga?
Porijeklo. "Sos od jastoga" su izmislili u Sjevernoj Americi kineski restorateri inspirirani metodom pripreme jastoga u kantonskoj kuhinji gdje su đumbir, zeleni luk i soja sos korišteni kao začin za prženje. Od mješavine začina napravljen je umak koji se koristio u kuvanju jastoga.
