Rečeno je da je proces dubokog prženja hrane nastao u 5. milenijumu pre nove ere. Egipćani koji su izmislili prženje u dubokom prženju tokom tog vremena nisu imali pojma kako će to promijeniti kulinarsku industriju. Pržene torte su bile jedna od prvih namirnica koja se pržila (mislim na krofne). Druge kulture počele su slijediti primjer.
Ko je izmislio piletinu za duboko prženje?
U stvari su bili Škoti koji su prvi pržili piletinu u masti (ostatak svijeta je obično pekao ili kuhao), a jelo su donijeli sa ih u Ameriku.
Ko je izmislio prženo?
Uobičajeno predanje tvrdi da je originalna pomfrit rođena u Namuru u frankofonoj Belgiji, gdje su lokalni stanovnici posebno voljeli prženu ribu. Kada se rijeka Meuse zaledila tokom jedne hladne zime 1680. godine, ljudi su navodno pržili krompir umjesto male ribe na koju su bili navikli, i mladica je rođena.
Je li duboko prženje zaista toliko loše?
Pržena hrana je bogata mastima, kalorijama i često soli. Nekoliko studija, uključujući jedno objavljeno 2014. godine, povezuju prženu hranu sa ozbiljnim zdravstvenim problemima kao što su dijabetes tipa 2 i bolesti srca.
Koje je najzdravije ulje za prženje?
Maslinovo ulje je jedna od najzdravijih masti. Otporan je na toplotu jer, kao i životinjske masti, ima visok sadržaj mononezasićenih masnih kiselina. Oni imaju samo jednu dvostruku vezu, što ih čini relativno stabilnim. U jednoj studiji istraživači su koristili maslinovo uljeu fritezi više od 24 sata prije nego što se pretjerano oksidira (10).
