Degustacioni meni je kolekcija nekoliko jela u malim porcijama, koje restoran servira kao jedan obrok. Francuski naziv za degustacijski meni je menu degustation. Neki restorani i kuhari su specijalizovani za degustaciju menija, dok je u drugim slučajevima to posebna ili opcija menija.
Zašto se zove degustacijski meni?
Degustacija jelovnika, kako je postala poznata u Francuskoj 1970-ih, bila je način za velike francuske kuhare pokreta nove kuhinje (vjerovatno prvi preci kuvara kao što je Nilsson) da diktiraju iskustvo jela i pića svojim gostima služeći im ne tri velika jela, već deset ili više…
Od čega se sastoji degustacijski meni?
Degustacijski meni, ili degustacijski meni, sastoji se od nekoliko jela veličine zalogaja koja se služe gostima kao jedan obrok. Inspirisani su francuskim izrazom degustacija, koji se definiše kao pažljivo kušanje različitih namirnica sa fokusom na čula i kulinarsku umetnost.
Da li je degustacijski meni pun obrok?
Degustacijski meni je opcija malih porcija nekoliko različitih jela koja dodaju do punog obroka. Obično je degustacijski meni po izboru kuhara. Ponekad postoji opcija da se uz servirana jela upari vino. Degustacijski meni je odličan način da probate nekoliko jela u jednom sjedenju.
Zašto su degustacijski meniji popularni?
Za kuvare, degustacioni meniji mogu biti prilika da postanu kreativni sarazličita jela i pokažu svoje vještine. … "Njegova filozofija je oduvijek bila, napraviti malo jelo od jedan i po zalogaj, okus onoga što se nudi, dovoljno da ga zaista dobijete, ali ne toliko da ne možete preći na sljedeći zalogaj."