Pošto su ugljikovodični lanci vrlo nepolarni, masti se ne otapaju u vodi; umjesto toga, molekuli masti imaju tendenciju spajanja jedan s drugim.
Da li su zasićene masne kiseline rastvorljive u vodi?
čvrste su na sobnoj temperaturi. imaju jednostruke veze unutar ugljičnog lanca. obično se dobijaju iz životinjskih izvora. oni imaju tendenciju da se lako otapaju u vodi.
Šta se mast ne otapa u vodi?
Potrebne su vam masti - tehnički nazvane lipidi - da biste preživjeli, pored drugih velikih molekula uključujući ugljikohidrate, proteine i nukleinske kiseline. … Pošto su nepolarni i voda je polarna, lipidi nisu rastvorljivi u vodi. To znači da se molekuli lipida i molekuli vode ne vezuju niti dijele elektrone ni na koji način.
Da li su masti rastvorljive ili nerastvorljive u vodi?
Masne kiseline sastavljene od deset ili više atoma ugljika su skoro nerastvorljive u vodi, a zbog svoje manje gustine plutaju na površini kada se pomiješaju s vodom.
Koja je razlika između zasićenih i nezasićenih masti?
Nezasićene masti, koje su tečne na sobnoj temperaturi, razlikuju se od zasićenih masti zato što sadrže jednu ili više dvostrukih veza i manje atoma vodonika na svojim ugljičnim lancima. Nezasićene masti dolaze iz biljaka i nalaze se u sljedećim vrstama hrane: Masline.
