Uvijek pokrijte lonac ako pokušavate zadržati toplinu. To znači da ako pokušavate da prokuvate ili prokuvate - lonac vode za kuhanje tjestenine ili blanširanje povrća, porcija supe, ili sos - stavite taj poklopac da uštedite vreme i energiju.
Da li ključanje znači sa ili bez poklopca?
Bolje dinstati pokriveno ili nepokriveno? Budući da je krčkanje nešto što treba malo nadzora, najbolje je ne zatvaratilonac dok ne budete sigurni da je toplota stabilna. Dodavanje poklopca može pojačati toplinu i prije nego što to shvatite, ponovo ključate!
Kako kuhate?
Krivati znači dovesti tečnost na temperaturu koja je odmah ispod tačke ključanja – negde između 185°F (85°C) i 205°F (96° C). Postavite vatru na srednje nisku za postepeno krčkanje. Stavite posudu koju kuhate na gorionik i počnite na srednjoj do niskoj vatri.
Kako poklopac utiče na krčkanje?
brzina ključanja će se smanjiti nakon što uklonite poklopac. Ako smanjite vatru na lagano kuhanje prije nego što skinete poklopac, učinak je još dramatičniji: voda prestaje ključati. Još jedan način da vidite ove efekte je mjerenje vremena koliko je vremena potrebno da poklopljena i nepokrivena posuda vode proključa.
Koji je način kuhanja?
Kričkanje je metoda vlažne toplote koja uključuje dovođenje tečnosti do ispod tačke ključanja dok se zagreva za kuvanje hrane. Thetemperatura za krčkanje je oko 185°F – 205°F ili kada tečnost koju koristite za kuvanje lagano kruži.
