Pored toga, odmrzavanje će biti veoma neuredno. Ne preporučujem zamrzavanje mocarela sira u salamuri. Izvadite sir i zamrznite ga zasebno (bilo cijeli ili u blokovima).
Da li se mocarela sir dobro smrzava?
Blokovi mocarele ili isjeckani mocarela su fini za zamrzavanje, iako imaju tendenciju da imaju mrvičastu teksturu nakon zamrzavanja. Samo izbjegavajte zamrzavanje svježe mocarele, jer njen visoki sadržaj vode ima vjerovatnoću formiranja kristala leda.
Možete li zamrznuti mocarelu u svojoj tekućini?
Ne želite da ga zamrznete u tečnosti. Sljedeći korak je umotavanje mozzarelle u prozirnu foliju. Ovo je prvi korak da spriječite da zrak dođe do mocarele. Zatim stavite umotanu mocarelu u plastičnu vrećicu sa zatvaračem i zatvorite gornji dio oko 90% do kraja.
Koliko dugo možete zamrznuti mocarela sir?
Propisno pohranjen, održat će najbolji kvalitet oko 8 mjeseci, ali će ostati siguran nakon tog vremena. Prikazano vrijeme zamrzavanja je samo za najbolji kvalitet - isjeckani mocarela sir koji je bio stalno zamrznut na 0°F čuvat će se na neodređeno vrijeme.
Je li smrznuta mocarela loša?
Iako zamrzavanje ne uništava hranljive sastojke u siru, utiče na njegovu teksturu i kvalitet (2, 3, 4). … Kada se odmrzne, oslobađa se voda, što uzrokuje da se proizvod osuši, postane mrvljiv i potencijalno razvije brašnastu teksturu (1, 5). Smrznuti sirevi također mogu biti manjetopljive kada se čuvaju duže vrijeme.
