Grana Padano nije jedno od najpoznatijih imena talijanskog sira. Grana Padano i Parmigiano Reggiano su zapravo vrlo slični sirevi i to čini Grana Padano odličnom zamjenom za parmezan. …
Koja je razlika između parmezana i Grana Padana?
Glavna razlika u fazi proizvodnje ova dva sira je upotreba lizozima, koji se u Grana Padanu koristi kao konzervans dok se ne koristi u proizvodnji Parmigiano Reggiano. Lizozim je enzim koji je prirodno prisutan u mnogim nutritivnim supstancama kao što su bjelanjak jajeta ili ljudske suze.
Možete li zamijeniti Grana Padano parmezanom?
Ukusni, orašasti okusi slični su parmezanu, ali je Grana Padano općenito manje mrvljiv, pa očekujte mekši sir koji djeluje bolje kada se umiješa u umake nego kada je narendan povrh tjestenine.
Šta mogu koristiti umjesto parmezana?
Asiago . Asiago sir, posebno odležani Asiago, je odličan sir za topljenje i čini dobru zamenu za parmezan za klasična italijansko-američka jela.
Mogu li koristiti normalan sir umjesto parmezana?
Ako nemate pristup siru cheddar, umjesto toga možete koristiti Colby, Cheshire ili American sir. Parmezan se može zamijeniti sa asiago, grana padano ili romano sirom.