Slatkastog je ali blago slanog okusa i često kremaste teksture. Kada potpuno odleži, ima male pukotine i blago zrnastu teksturu. može imati prilično jak miris zbog procesa koji stvara njegovu koru.
Kako znate da li je Gruyere loš?
Gruyere sir koji se pokvari obično će razviti vrlo tvrdu teksturu, potamnit će u boji, razviti će jak miris i može se pojaviti plijesan; pogledajte gornje upute za rukovanje plijesni na komadu sira Gruyere.
Da li sir Gruyere treba da smrdi?
Iako zaudara njihov vazduh sa šokantno nepristojnim mirisima, ukus je prelepo mesnati. … Zamjenjuje oštar smrad za intenzivne slane okuse: goveđu juhu i konjušnicu. Gruyère je obično star između šest i 18 mjeseci i uvijek se pravi od sirovog kravljeg mlijeka.
Kakav bi Gruyere trebao imati okus?
Kakav ukus ima Gruyère? Gruyère je poznat po svom bogatom, kremastom, slanom i orašastom ukusu. Međutim, njegov ukus varira u zavisnosti od starosti: mladi Gruyère ima izraženu kremasto i orašastost, dok je stariji Gruyère razvio zemljanost koja je malo složenija.
Zašto moj sir čudno miriše?
Miris – Budući da je sir mliječni proizvod, jedan od znakova pokvarenog sira je neprijatan miris. Ovisno o vrsti sira, ovaj miris može biti na pokvareno mlijeko, amonijak, ili čak na frižider ili zamrzivač. Ako vaš sir ima malopovršinska plijesan, pokušajte odrezati 1/4 inča sa strane na kojoj raste plijesan.