Šta je toplotno obrađeno brašno? Termički obrađeno brašno je zagrejano na optimalni temperaturni opseg od 210°F do 230°F tokom 60 minuta. Može: produžiti rok trajanja.
Kako napraviti termički obrađeno brašno kod kuće?
Postoje dva glavna načina za toplotnu obradu brašna tako da je bezbedno za jelo u jestivom testu za kolačiće. Najlakši način je da zapečete brašno u mikrotalasnoj pećnici dok ne dostigne 74°C u cijelom. Koristite termometar koji se trenutno očitava da biste bili sigurni da je sve dostiglo 74°C, a zatim ga umiješajte u svoj recept za jestivo tijesto za kolačiće kao i obično.
Koja je razlika između termički obrađenog brašna i običnog brašna?
Obično brašno koje nije termički obrađeno može sadržavati gadne bakterije poput E. Coli. … Termička obrada je način da se ubiju neugodne klice, ali se brašno održava upotrebljivim za miješanje u tijesto za kolačiće. Sirovo brašno se zagreva na dovoljno visoke temperature, sve do kraja, kako bi se osiguralo da su sve loše bakterije iskorenjene.
Da li je potrebno brašno za termičku obradu?
Brašno je sirovi sastojak i potencijalni nosilac patogena koji se prenose hranom. Pravilno kuvanje može eliminirati potencijalne bakterije, ali nema dokaza da toplotna obrada brašna u pećnici ili mikrovalnoj pećnici, kao što preporučuju mnogi blogovi o hrani, ubija ove patogene.
Koliko dugo treba grijati brašno?
Stavite brašno u zdjelu i mikrovalnu na najjače 30 sekundi u isto vrijeme, miješajući između svakog intervala. Dobro promiješajte kako biste bili sigurni da nema ni jednog sastojkaopekotine (mikrotalasne pećnice imaju te nezgodne vruće tačke).
