Ključ uspjeha: ne mažite kalup prije stavljanja peciva; nepotrebno je i može uzrokovati lijepljenje peciva. Rasklopiti pecivo i staviti ga u kalup bez rastezanja ili povlačenja.
Da li trebam namazati kalup za torte?
Ako svoju tepsiju oblažete testom za pitu ili tart pre nego što ga punite, nema potrebe da podmazujete pleh. Za sve ostalo potreban je veoma dobro podmazan pleh. Recepti koji nisu napisani za kalupe za kolače vjerovatno će dati više tijesta nego što ta tart može držati.
Čime podmazujete kalup za torte?
Ako još uvijek nemate sreće da kolač izvadite iz kućišta, možete lagano poprskati lim sa neljepljivim sprejom, uljem ili mašću sa vrlo laganim slojem putera.
Da li podmazujete kalup za pecivo?
Kada pravite pitu ili tortu nema potrebe da podmazujete kalup pre nego što ga obložite testom – visok sadržaj maslaca u pecivu će prirodno sprečiti da se lepi za konzerva.
Kako spriječiti da se prhko tijesto zalijepi za lim?
Ako pravite male pite, možete utrljati malo suncokretovog ulja na masni papir ili papir za pečenje, i saviti ga u kalup. Iako će se pita zalijepiti za ovaj papir, pa ćete je nakon kuhanja morati otkinuti, barem ćete spriječiti da se smjesa zalijepi za pleh.
