Izum beze 1720. pripisuje se švajcarskom kuvaru po imenu Gasparini. Meringue se jedu u obliku malih "poljaca" ili kao kutije i preljevi za voće, sladoled, pudinge i slično. Oblici se kroz kesu za pečenje ubacuju u lim za pečenje i temeljito suše u laganoj pećnici.
Je li švicarski meringue iz Švicarske?
Swiss Meringue | Tradicionalni desert iz Switzerland.
Koja je razlika između francuskog italijanskog i švicarskog meringuea?
3 Različite vrste beze
Italijanski beze je najstabilniji od tri jer zahteva vrući šećerni sirup da se ulije u umućena belanca, tako da dobijete prelepe, lepršave vrhove. … Švicarski meringue, zvani beze cuite, je glatkiji i gušći od francuskog beze, ali manje stabilan od talijanskog.
Koji je najstabilniji meringue?
italijanski meringue je najstabilniji od ova tri jer zahtijeva da se vrući šećerni sirup ulije u umućena bjelanjka tako da dobijete prekrasne, pahuljaste vrhove. Bit će satenske teksture i dat će vam visoke, ponosne vrhove kada zamrznete svoje torte ili stavite na tortu ili tortu.
Da li je francuski meringue siguran za jelo?
Nekuvane beze napravljene od sirovih bjelanaca mogu sadržavati bakterije salmonele, koje uzrokuju salmonelozu. … Jaja moraju biti pasterizirana ili kuhana na 160 F da bi se ubila salmonela. Kupljene beze iz pekara i trgovina mješovitom robom se kuhaju, peku ili pasterizirajui ne predstavljaju rizik.