Soljeni puter je jednostavno puter koji sadrži dodatnu sol. Osim što daje slaniji okus, sol zapravo djeluje kao konzervans i produžuje vijek trajanja putera. … Neslani puter ne sadrži dodanu sol. Zamislite to kao puter u njegovom najčistijem obliku.
Šta se događa ako koristite slani puter umjesto neslanog?
Tehnički, da. Možete koristiti slani puter umjesto neslanog putera ako je to sve što imate, pogotovo ako pravite nešto jednostavno poput kolačića gdje kemijsko dodavanje soli u određenoj količini i u određeno vrijeme neće strašno utjecati na rezultat, za razliku od hleba. Problem je pod kontrolom.
Da li kuhari više vole slani ili neslani puter?
Kao što ste mogli pretpostaviti, slano sadrži sol dok neslano ne. Prema riječima kuhara Eddyja Van Dammea, kontrola količine soli u receptu je izuzetno važna za ishod, tako da pekari i poslastičari ne koriste slani puter.
Kako znati kada koristiti slani ili neslani puter?
Kada koristiti neslani puter
Neslani puter bi trebao biti vaš za pečenje i peciva. Budući da većina recepata zahtijeva dodavanje soli kao sastojka, korištenje slanog putera u stvarima kao što su kolačići i pite može ih dovesti preko ruba slanosti.
Kada treba koristiti neslani puter?
Neslani puter vam daje potpunu kontrolu nad cjelokupnim okusom vašeg recepta. Ovoje posebno važno u određenim pekarskim proizvodima kod kojih je ključna čista, slatka pavlaka okusa putera (keksići od maslaca ili torte od funte). Što se tiče kuvanja, neslani puter omogućava da se dočara pravi, prirodni ukus vaše hrane.
