Operite jaja pod tekućom vodom iz slavine ili ih poprskajte toplom vodom u posudama za pranje ili žičanim korpama. Ostavite ih da sede i osušite suvim papirnim ubrusom jedan po jedan. Stavite čista jaja u drugu korpu ili ravnu. Za dezinfekciju jaja, poprskajte očišćena jaja s razrijeđenom otopinom izbjeljivača.
Kako čuvate svježe položena jaja?
Uvek stavite u frižider oprana jaja. Jaja će zadržati veći kvalitet kada se čuvaju u frižideru, oprana ili ne. Međutim, neoprana svježa jaja će zadržati najbolje. Kada se ohlade, hladna jaja držite u frižideru.
Da li se svježa jaja sa farme moraju hladiti?
Budući da porijeklo kupljenih jaja ne može biti sigurno (čak ni kada su organska ili svježa sa farme), treba ih uvijek čuvati u hladnjaku. Ako se odlučite za hlađenje, ta jaja su predana. Jednom ohlađeno, jaje vraćeno na sobnu temperaturu može se znojiti, otvarajući pore i izlažući jaje potencijalnim bakterijama.
Da li treba da perete svježa položena jaja?
Kratak odgovor je “Ne”. Jaja se polažu sa prirodnom prevlakom na ljusci koja se naziva "cvat" ili "kožica". Ovaj premaz je prva linija odbrane u čuvanju zraka i bakterija u jajetu. Ljuske jaja su porozne, tako da kada ih operete uklanjate tu prirodnu barijeru.
Koliko dugo možete držati svježa položena jaja?
Neoprana jaja na sobnoj temperaturi treba čuvati oko dvije sedmice. Ako ne planirate da jedete svojejaja neko vrijeme, preporučujemo da ih ohladite. Hladnije temperature produžavaju rok trajanja, a jaja se čuvaju do tri mjeseca u frižideru.
